КАРТОФЕЛЬ ФАРШИРОВАННЫЙ ОВОЩАМИ

Картофель фаршируют самыми разнообразными овощами. Фарш может быть из белокочанной капусты, морковный, морковный с рисом, грибной, грибной с рисом. Для фаршировки отбирают клубни одинакового размера средней величины.
Картофель вымойте, очистите от кожуры, выньте середину.

Приготовление фарша. Обработанную белокочанную капусту мелко нашинкуйте, положите на сковороду с разогретым жиром слоем не более 2-3 см, обжарьте, периодически перемешивая, чтобы капуста не подгорела. В готовую охлажденную капусту положите рубленое яйцо, мелко нарезанный зеленый лук, слегк спассерованный на масле, сухари, укроп, соль, перец, немного лимонной кислоты или сока ревеня, все перемешайте. Заполненный фаршем картофель
 
поставьте в сотейник или в сковороду с высокими бортами, добавьте 2-3 столовые ложки бульона, выпеките в духовом шкафу до полуготовности, добавьте сметанный соус и доведите до готовности.

КАРТОФЕЛЬ ФАРШИРОВАННЫЙ РЫБОЙ

У сырого очищенного картофеля выньте середину и заполните фаршем.
Приготовление фарша. Филе хека, ледяной рыбы или любой другой мелко порубите, добавьте шинкованный репчатый лук, сливочное масло, мелко нарезанный укроп, соль, перец черный, все перемешайте.  
Заполненный картофель поставьте в глубокую сковороду, добавьте 2 столовые ложки бульона и выпеките в духовом шкафу. 3а 10 минут до готовности добавьте 1-2 столовые ложки сметаны или сливок.
При подаче на стол посыпьте укропом.

КАРТОФЕЛЬ ФАРШИРОВАННЫЙ ВЩРХХИНОЙ И ГРИБАМИ

У сырого очищенного картофеля . выньте середину и заполните фаршем.
Приготовление фарша. Ветчину или вареную колбасу мелко нарежьте и слегка обжарьте. Спассерованный репчатый лун, обжаренные грибы и помидоры, очистите и
кубиками, заправьте солью, перцем, добавьте 2 столовые ложки сливок, укроп, перемешайте. Зафаршированный картофель положите в сотейник со сметанным соусом, доведите до готовности. При подаче картофель полейте соусом, в котором тушился картофель, посыпьте резаным укропом.